フロマージュ・ド・テッド 豚の頭、豚舌、豚耳を、塩や砂糖・ハーブを調合したソミュール液に漬け込み、柔らかく火を入れます。その煮汁とお肉を煮凝りのように固めています。日本人にはあまり馴染みのない料理ですが、豚肉特有の臭みが抜け、食べやすい一品です。スパークリング・ワインやスッキリとした白ワインと合わせて、爽やかにお楽しみください。 Back メニューリストに戻る Next
2023年 6月日月火水木金土282930311234567891011121314151617181920212223242526272829301 定休日 その他の前菜Pick up グリーンサラダ 人参のマリネ 愛知県産三河豚 手作り粗挽き肉ソーセージ